Suchergebnisse für: kürbis

Kürbiskuchen

Erstellt am November 11, 2014 von electrobabe

So ein nordamerikanischer Kürbiskuchen (Pumkin Pie) ist einer der Obstkuchen, die im Handumdrehen zubereitet werden und fruchtig, aber nicht zu süß schmecken. Kürbisse wie auch Paprika, Tomaten, Zucchini oder Gurken sind zwar Früchte und gehören laut der botanischen Definition zu Obst (befruchtete … Weiterlesen →

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Rhabarber-Cheesecake

Erstellt am Juli 15, 2014 von chefbabeat

Dieser Rhabarber-Cheesecake ist super frisch, macht optisch was her, ist aber leider etwas schwierig zuzubereiten. Als Boden habe ich statt den bei Cheesecake verwendeten Keksbröseln einen Mürbteig genommen, womit dieser Kuchen auch die Bezeichnung „Tarte“ verdient hätte. Rhabarber ist ja strenggenommen kein … Weiterlesen →

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Fein gekocht

Erstellt am März 31, 2014 von chefbabeat

Jeder kennt das wohl: Man will selbst etwas Frisches kochen, aber es fehlt einem dann doch die Inspiration. Oder noch schlimmer: Es fehlen Inspiration und auch noch die passenden Zutaten. Abhilfe kann der im 6. Bezirk angesiedelte Delikatessenladen Feinkoch (ich war schon einmal begeistert) verschaffen, … Weiterlesen →

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Fisolen-Risotto mit Salbei

Erstellt am Februar 16, 2014 von chefbabeat

Mein berühmtes Fisolen-Risotto. Von einigen geliebt (mir!), von einigen nur toleriert. ;) Dieses Risotto habe ich bereits ein paar Gästen zubereitet und musste auch hin und wieder feststellen, dass nicht alle Fisolen mögen. Falls es also nun beim interessierten Leser so sein … Weiterlesen →

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Kürbis-Quiche mit Feta

Erstellt am Oktober 28, 2013 von chefbabeat

Ihr habt schon genug von Kürbis-Rezepten? Ich nicht! :) Kürbis-Quiche mit Feta Zubereitungszeit: 2h (davon 15min aktiv) Portionen: 12 Schwierigkeitsgrad: kalte Finger (2/5) Kalorien: (4/5) Für den Boden (Mürbteig): – 250g Dinkel-Vollkornmehl (oder Weizenmehl) – 125g kalte Butter – 1 … Weiterlesen →

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Kürbisrisotto

Erstellt am September 20, 2013 von chefbabeat

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Und dabei ist Kürbis auch noch so herrlich vielseitig, in der Verwendung und im Geschmack, da man ihn für süße wie auch für pikante Gerichte verwenden kann. Ein perfektes Risotto soll eine sämige, “zerfließende” (all’onda) Konsistenz haben, fast … Weiterlesen →

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Ayurvedische Küche

Erstellt am September 7, 2013 von chefbabeat

Nachdem ich diesen Frühling auf Yoga-Seminar in Nordindien war, hatte ich bereits einige Berührungspunkte mit der Ayurvedischen Lebensweise, wie etwa deren herrlich öligen Massagen, der Medizin und der eigentümlichen Küche. Um so mehr hat es mich gefreut, dass ichkoche.at einen … Weiterlesen →

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Geschichte von einer Retro-Backofenevolution

Erstellt am August 14, 2013 von chefbabeat

Mein Vater – sozusagen „ChefDad“ ;) – ist ein findiger Mann, der gerne an Geräten herumtüftelt, sie auseinander nimmt und optimiert. Nachdem der unerfüllte Wunsch nach perfekt frischgebackenem Brot schließlich groß genug geworden ist, hat er sich selbst einen eigenen Brotbackofen … Weiterlesen →

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Geröstete Süßkartoffeln mit Pekannüssen, Ahornsirup mit Schafskäse

Erstellt am Januar 27, 2013 von electrobabe

Geröstete Süßkartoffeln mit Pekannüssen, Ahornsirup mit Schafskäse, a photo by electrobabe on Flickr. Rezept (zwei Personen): – Zwei große Süßkartoffelnschälen und würfeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa* 20min rösten, zur Hälfte der Zeit einmal umrühren. Während des Garens das … Weiterlesen →