Mango-Orangen-Schichtdessert mit Vanille und Sesam-Crumble

für zwei Portionen:

– Fruchfleisch von zwei Mangos mit
– den Filets einer Orange (Saft auffangen beim Filetieren!)
in einer kleinen Pfanne am Herd erhitzen und das
Kompott herstellen.

– Mascarpone mit
– Staubzucker,
– den Kernen einer halben Vanilleschote (oder Vanillezucker statt dem Zucker) und
– Orangensaft
mit einem Mixer lange schlagen, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
Nachdem das Kompott ausgekühlt ist, abwechselnd mit de Mascarpone-Creme schichtweise in zwei Gläser füllen.
– Sesam-Karamell (aus Griechenland oder anderen levantinischen/arabischen Ländern) mit einer groben Reibe über das Dessert reiben.

Bestellungen unter https://chefbabe.at/order/

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