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Filetspitzen auf Mango-Wasserkastanien-Salat

Erstellt am September 5, 2013 von chefbabeat

Passend zum schönen Wetter… Filetspitzen auf Mango-Wasserkastanien-Salat Zubereitungszeit: 30min (davon 20min aktiv) Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: Steakspezi (4/5) Kalorien: light (2/5) Für zwei Portionen: – 100g Glasnudeln nach Anleitung kochen (oder frittieren) und abkühlen lassen. – 1 Mango schälen, in Streifen … Weiterlesen →

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Zucchini-Cheesecake

Erstellt am August 11, 2013 von chefbabeat

Von meiner lieben Nachbarin und Coolinary Society Lady Nina habe ich eine übergroße Zucchini vermacht bekommen, und Finespitz Lisa inspirierte mich zu einem Zucchini-Cheesecake, allerdings hab ich – sonst wär’s ja nicht ich ;) – ihr Rezept etwas abgeändert. Als Boden nehme … Weiterlesen →

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Brokkoli-Feta-Quiche

Erstellt am April 25, 2013 von chefbabeat

Für den Mürbteig: – 100g Mehl, – 50g kalte Butter – 1 cl Obers (Sahne) – eine Prise Salz – 1/2 Ei – 5 EL Sesam schnell zu einem Teig verarbeiten und gleich wieder kühl stellen. Den Teig ausrollen und … Weiterlesen →

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Kulinarische Weltreise: Türkei

Erstellt am April 14, 2013 von chefbabeat

Dank Merals Initiative cook’n’talk durfte ich in die türkische Küche hineinschnuppern. Das Menü: – Humus (Kichererbsen-Püree) – Zucchini mit Joghurtsauce („Zucchini-Tsasiki“) (mein Rezept) – Muhammara (Walnuss-Tomaten-Paste) – Börek (Käse im Blätterteig) Rezepte folgen auf cook’n’talk! .

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Omusubi mit Ume und Thunfisch

Erstellt am März 15, 2013 von chefbabeat

In meiner Zeit in Japan habe ich mich praktisch von Omusubi (auch Onigiri genannt) ernährt. Diese Reisbällchen werden von Hand geformt und können mit allem möglichen Salzigen gefüllt sein. Für mich heute mit Ume (eingelegter Pflaume/Aprikose) und Thunfisch (Maguro): – … Weiterlesen →

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Lamm mit Koriander-Honig-Sauce und Auberginensalat (mit selbstgemachtem Tahini Nero!)

Erstellt am Januar 17, 2013 von electrobabe

Ein herrliches orientalisches Gericht (für zwei Personen) für das Lamm: 500g Lammkotelettes (Bio vom Merkur) in einer Sauce aus 10g frischer Petersilie, 15g frischer Minze, 15g frischem Koriander, 2 Knoblauchzehen, 10g frischem Ingwer (weniger, wenn es nicht so scharf sein … Weiterlesen →

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Mango-Orangen-Schichtdessert mit Vanille und Sesam-Crumble

Erstellt am Dezember 19, 2012 von electrobabe

mango-orangen-schichtdessert mit vanille und sesam, a photo by electrobabe on Flickr. für zwei Portionen: – Fruchfleisch von zwei Mangos mit – den Filets einer Orange (Saft auffangen beim Filetieren!) in einer kleinen Pfanne am Herd erhitzen und das Kompott herstellen. … Weiterlesen →