Schlagwort-Archive: vegan

Radieschen-Spargel-Risotto

Erstellt am Juli 2, 2014 von chefbabeat

Mit dem letzten Spargel dieses Jahr habe ich noch schnell ein Risotto zubereitet. Radieschen peppen es zusätzlich auf: Radieschen-Spargel-Risotto Zubereitungszeit: 25min Portionen: 1 Schwierigkeitsgrad: (2/5) Kalorien: kommt auf den Parmesan an (3/5) Zunächst – 1 EL Butter (vegan: statt Butter … Weiterlesen →

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Marillen-Ziegenkäse-Salat mit grünen Spargelspitzen

Erstellt am Juni 8, 2014 von chefbabeat

Frühlingshafter geht es ja kaum noch als mit einem Salat aus Marillen und Spargel (naja, man könnte wohl noch irgendwie Rhabarber oder Erdbeeren einbauen, aber das wär jetzt wohl zu viel). Die Spargel-Saison möchte ich noch weiter auskosten – noch ist er … Weiterlesen →

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Fisolen-Schoten-Erbsen-Salat

Erstellt am April 9, 2014 von chefbabeat

Super grün, super gesund und super köstlich! Und außerdem vegan – somit wieder ein Beitrag für den TierFREItag. Dieses Rezept basiert auf einem Ottolenghi-Rezept, allerdings hatte ich ein paar Zutaten nicht zuhause und ein wenig mehr Farbe hat mir auch … Weiterlesen →

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Ananas-Beeren-Smoothie

Erstellt am April 8, 2014 von chefbabeat

Manchmal kommen mir Smoothies wie Obst und Gemüse für Leute ohne Zähne vor. Für den gestressten Großstadtmenschen sind sie aber die Portion Vitamine, die man sich auch mal schnell einverleiben kann. Ich genieße gerne frische Smoothies zum Frühstück, oder bei der … Weiterlesen →

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Warmer Fenchelsalat mit Linsen, Heidelbeeren und Cobnuts

Erstellt am März 30, 2014 von chefbabeat

Fenchel mag ich in letzter Zeit besonders gern. Er schmeckt intensiv, aber nicht zu sehr, dass er andere Geschmäcker übertüncht. Frischer Fenchel ist knackig und somit fehlt es nicht am haptischen Kauerlebnis. Mit diesem geliebten Gemüse schmeckt dieses Gericht einfach … Weiterlesen →

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Pretty Vegan – Veganer Kochworkshop

Erstellt am März 4, 2014 von chefbabeat

Vegane Ernährung ist seit kurzem (sprichwörtlich) in aller Munde und soll in dieser Zeit, wo generell verstärkt auf Ernährung und Herkunft der Lebensmittel geachtet wird, aufzeigen, dass es auch schmackhafte Alternativen zu Tierprodukten gibt. So wurde etwa der Tierfreitag von Katharina Seiser, … Weiterlesen →

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Fisolen-Risotto mit Salbei

Erstellt am Februar 16, 2014 von chefbabeat

Mein berühmtes Fisolen-Risotto. Von einigen geliebt (mir!), von einigen nur toleriert. ;) Dieses Risotto habe ich bereits ein paar Gästen zubereitet und musste auch hin und wieder feststellen, dass nicht alle Fisolen mögen. Falls es also nun beim interessierten Leser so sein … Weiterlesen →

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Warmer Fenchelsalat mit Ziegenkäse und Granatapfel

Erstellt am Februar 9, 2014 von chefbabeat

In letzter Zeit hatte ich Job-bedingt gerade nicht so viel Zeit für die Küche – deswegen muss es da gerade oft schnell gehen. Dieser bitter-süße warme Salat ist im handumdrehen zubereitet und lässt mich meine Küche durch einen kurzen Aufenthalt … Weiterlesen →

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Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Chilli

Erstellt am Dezember 20, 2013 von chefbabeat

Mit Warmem im Bauch kann man der Kälte der Winterzeit gut trotzen. Diese süßlich-scharfe Suppe mit Chilli und Ingwer wärmt sogar die Knochen gut durch. Süßkartoffelsuppe mit Ingwer Zubereitungszeit: 45min (davon 10 aktiv) Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: (2/5) Kalorien: Gemüse (2/5) … Weiterlesen →

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Apfelschwan

Erstellt am November 14, 2013 von chefbabeat

Wem Äpfel zu langweilig sind und wer gerne etwas bastelt und Fingerfertigkeit besitzt, sei dieses „Apfel-Origami“ ans Herz gelegt. Es ist ein wenig knifflig, aber letzten Endes habe ich ein hübsches Ergebnis gleich beim ersten Versuch erzielt. Kinder werden vermutlich nur … Weiterlesen →