Monatsarchiv: April 2014

Grüner Spargel mit violetten Erdäpfeln

Erstellt am April 28, 2014 von chefbabeat

Die violetten Erdäpfel, auch Vitelotte oder schlicht „blaue Kartoffeln“ genannt, sind eine Züchtung alter Kartoffelsorten und machen auf dem Teller wirklich etwas her! Zusammen mit frischem Spargel, der meine Lieblingssaison eröffnet hat, ist es gerade das beste, was ich diese Woche gekocht habe. Wo man … Weiterlesen →

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Pasta Fresca Verde con Coriandolo

Erstellt am April 27, 2014 von chefbabeat

Nach der Pasta Fresca Rossa gab es bei mir die grüne Pasta, passend zu Ostern mit seinem Gründonnerstag und seinen Osternestern. Frische Pasta schmeckt am besten, wenn man sie gar nicht erst trocknen läßt, sondern direkt kurz kocht und genießt. Hierbei lobe … Weiterlesen →

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Scones

Erstellt am April 11, 2014 von chefbabeat

Nach dem British Breakfast bleibe ich im Lande und bezirze euch dieses mal mit Scones. Diese süßlichen Brotchen passen herrlich zu fruchtliger Marmelade und werden traditionellerweise auch mit Clotted Cream, einem dicken Obers oder Rahm, serviert, das es in Wien aber nicht … Weiterlesen →

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British Breakfast

Erstellt am April 10, 2014 von chefbabeat

Ein klassisches British Breakfast wird auch als „Full English breakfast“ bezeichnet, denn es ist wirklich allerhand enthalten. Typischerweise sind das gebratener Speck, Würstchen und gebratene Eier und allerhand an weiteren Beilagen wie Baked Beans, Kartoffelpuffer (Hash Browns), gebratene Tomaten, Champignons oder alles … Weiterlesen →

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BLT-Bagel

Erstellt am April 9, 2014 von chefbabeat

Jedes Mal, wenn ich mal in einen Shop komme, wo es frische Sandwiches gibt, suche ich automatisch nach einem BLT*-Sandwich, denn das ist mein absoluter Favorit! Leider gibt es in Wien keinen solcher großartigen Sandwich-Läden wie etwa in London, wo es Pret A Manger oder EAT etc. … Weiterlesen →

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Fisolen-Schoten-Erbsen-Salat

Erstellt am April 9, 2014 von chefbabeat

Super grün, super gesund und super köstlich! Und außerdem vegan – somit wieder ein Beitrag für den TierFREItag. Dieses Rezept basiert auf einem Ottolenghi-Rezept, allerdings hatte ich ein paar Zutaten nicht zuhause und ein wenig mehr Farbe hat mir auch … Weiterlesen →

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Klassischer Lachs-Bagel

Erstellt am April 8, 2014 von chefbabeat

Bagels sind eine wirklich köstliche Variante von Brot und zudem sehr umgänglich, da sich das Gebäck aufgrund der Zubereitung gern länger hält. Bagels werden nämlich zunächst vor dem Backen kurz gekocht und so entsteht eine etwas robustere, aber dennoch weiche … Weiterlesen →

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Ananas-Beeren-Smoothie

Erstellt am April 8, 2014 von chefbabeat

Manchmal kommen mir Smoothies wie Obst und Gemüse für Leute ohne Zähne vor. Für den gestressten Großstadtmenschen sind sie aber die Portion Vitamine, die man sich auch mal schnell einverleiben kann. Ich genieße gerne frische Smoothies zum Frühstück, oder bei der … Weiterlesen →

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