Schlagwort-Archive: muskatnuss

Erdäpfel-Champignon-Suppe mit frischen Chips

Erstellt am Januar 15, 2014 von chefbabeat

Ich bin gar nicht so ein Suppen-Esser. Dünne Suppen verderben meiner Ansicht einfach nur den Appetit und füllen unnötig den Magen. Was ich hin und wieder aber schon mag, sind die richtig dicken, kräftigen Suppen, die reichhaltig sind und gut … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit bouillon, champignon, charlotten, erdäpfel, frühlingszwiebeln, gemüsesuppe, kartoffel, muskat, muskatnuss, rindfond, schalotten, speck | Kommentare deaktiviert

Lasagne

Erstellt am November 5, 2013 von chefbabeat

Jedes Mal, wenn ich einen Topf Bolognese mache – für ein gefühltes Batalion von hungrigen Männern – mache ich auch gleich eine Lasagne mit. Dieser Auflauf ist ein italienischer Klassiker, der beim wohltuenden Genuss den Aufwand lohnt. Lasagne Zubereitungszeit: für alle Zutaten 2,5h … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter fleisch | Verschlagwortet mit auflauf, bechamel, bolognese, Einbrenn, italienisch, lasagne, milch, muskat, muskatnuss, parmesan, ragu | Kommentare deaktiviert

Mezzelune ricotta e spinaci

Erstellt am September 26, 2013 von chefbabeat

Pasta selbst zu machen, zudem noch ohne Pastamaschine, ist ein Kraftakt, den ich mit diesen Mezzelune (ital. „Halbmond“) wohl das letzte Mal gemacht habe. Denn kurz nach dem Auswalken des Pastateiges habe mir kurzerhand einen Pastaaufsatz für meine Küchenmaschine im Internet … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit eier, hartweizengries, italienisch, knoblauch, mezzelune, muskat, muskatnuss, parmesan, parmigiano eggiano, pasta, pastamaschine, salbei, spinat ricotta, zitrone | Kommentare deaktiviert

Zucchini-Cheesecake

Erstellt am August 11, 2013 von chefbabeat

Von meiner lieben Nachbarin und Coolinary Society Lady Nina habe ich eine übergroße Zucchini vermacht bekommen, und Finespitz Lisa inspirierte mich zu einem Zucchini-Cheesecake, allerdings hab ich – sonst wär’s ja nicht ich ;) – ihr Rezept etwas abgeändert. Als Boden nehme … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit butter, cheesecake, cottage cheese, dill, dille, dinkel, dinkelmehl, eier, feta, mandeln, Mandelsplitter, mürbeteig, mürbteig, muskatnuss, petersilie, ricotta, Schafskäse, schnittlauch, sesam, vollkorn, zitrone, zucchini | 2 Kommentare

Süßkartoffel-Karotten-Curry mit Basmatireis und Lassi

Erstellt am Februar 10, 2013 von chefbabeat

Rezept für vier Personen: Zunächst die Gewürzmischung zubereiten: – 1 EL geriebener Kardamom – 1 EL ger. Kreuzkümmel (Cumin) – 1 EL ger. Koriander – 1/2 TL ger. Gewürznelken – 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz) – 1 TL Chillipulver (oder nur … Weiterlesen →