Monatsarchiv: Juni 2013

Ameisenkuchen

Erstellt am Juni 30, 2013 von chefbabeat

Für meinen berühmten Ameisenkuchen hab ich ein traditionelles Rezept meiner Mutter für einen klassischen Gugelhupf adaptiert. Heute hatte ich nur drei statt vier Eier zuhause, daher bekommt man mit meinem Rezept einen etwas kleineren Kuchen: – 160g Butter (Zimmertemperatur) schaumig … Weiterlesen →

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Feta mit Wassermelone

Erstellt am Juni 28, 2013 von chefbabeat

Vorspeise für zwei Personen: Von – ca. 900g Wassermelone die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm dicke dreieckige Scheiben schneiden. – 200g Feta flach hinlegen und waagrecht halbieren. Nochmals von oben in der Mitte durchschneiden und nochmals … Weiterlesen →

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Beeren-Kokos-Dessert mit Topfencreme

Erstellt am Juni 28, 2013 von chefbabeat

Dieses Dessert schmeckt wie ein Ausflug auf die Malediven. Für zwei Portionen: – 250g Erdbeeren putzen, vierteln und mit der Hälfte des Saftes – einer Limette marinieren. Mit der anderen Hälfte – 100g Himbeeren marinieren. – 125g Schlagobers (Sahne) mit … Weiterlesen →

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Tzatziki

Erstellt am Juni 27, 2013 von chefbabeat

Nachdem die gefüllten Tomaten gestern so gut geschmeckt haben, bleibe ich im mediterranen Griechenland. Tzatziki (auch Tsatsiki oder Zaziki, griechisch τζατζίκι) ist eine erfrischende Vorspeise und wird mit griechischem, also reichhaltigem und stichfestem Joghurt (10% Fett) gemacht. Für zwei Portionen: … Weiterlesen →

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Gefüllte Tomaten

Erstellt am Juni 26, 2013 von chefbabeat

Heute machte ich eine kleine kulinarische Weltreise nach Griechenland. Für zwei Personen: – eine Tasse Wildreis (oder Langkornreis) nach Anleitung kochen. – eine kleine rote Zwiebel und – zwei Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. … Weiterlesen →

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Gratinierter Ziegenkäse auf Spinat-Salat mit Honig-Senf-Dessing

Erstellt am Juni 24, 2013 von chefbabeat

Für eine Person: – eine Portion (ca 135g) französischen Ziegenkäse im Ofen etwa sieben Minuten bei starker Oberhitze gratinieren. Das Honig-Senf-Dessing: – 2 EL Olivenöl mit – 1 EL Honig, – 1 TL Senf, – 1 TL Balsamico-Essig (ich mag … Weiterlesen →

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Mango-Orange-Smoothie

Erstellt am Juni 21, 2013 von chefbabeat

Ein Birnen-Spinat-Smoothie schmeckt auch super!

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Speck-Brokkoli-Tarte

Erstellt am Juni 18, 2013 von chefbabeat

Trotz der Hitze habe ich heute Lust auf etwas Deftiges gehabt. Außerdem gebe ich Ivy recht mit „Speck und Ei: Die beste Kombi„. Für eine schnelle Tarte: – 3 Eier mit – 250ml Obers verquirlen, gut salzen, pfeffern, mit – … Weiterlesen →

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Cupcake-Grundrezept

Erstellt am Juni 16, 2013 von chefbabeat

Als Basis für die Cupcakes nehme ich ein Rührteig-Rezept, mit dem man auch super Marmorkuchen machen kann. Für den Teig, 12 Cupcakes: – 100g Butter, Zimmertemperatur warm, schaumig rühren. – 100g Zucker, – 1 Pkg. Vanillezucker, – 2 Eier und … Weiterlesen →

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In der McDonald’s Entwicklungsküche

Erstellt am Juni 14, 2013 von chefbabeat

Heute wurden ein paar Wiener Foodblogger zu McDonald’s in die Entwicklungsküche eingeladen, um die neuesten Burgerkonzepte vorzustellen. Ich muss ja gestehen, dass ich bereits etwas voreingenommen bin, denn ich selbst jobbte damals mit 16 bei McDonald’s im Sommer und kenne … Weiterlesen →