Monatsarchiv: Juli 2013

Verköstigung

Erstellt am Juli 31, 2013 von chefbabeat

Letztens durfte ich ein paar Bio-Produkte* testen. Darunter befanden sich zwei Sorten Kokosnusssaft (einmal mit Holundersaft! sehr empfehlenswert), delikate Zedernnüsse, verschiedene dunkle Schokoladen (mit Bio-Früchten), einen Kirsch-Energy-Cake und Ayurvedisches Bio-Ghee (Ghee nimmt man gern für Curries). Da habe ich mich … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter news | Verschlagwortet mit bio, kokosnusssaft, schokolade | Kommentare deaktiviert

Erdbeer-Smoothie mit Bourbon-Vanilleeis

Erstellt am Juli 30, 2013 von chefbabeat

Gestern beim Ja!Natürlich twitcook Event wurden wir ebenfalls mit verschiedenen Smoothies mit Eis verwöhnt, allerdings scheinen mir Erdbeeren doch am geeignetsten. Für ein erfrischend fruchtiges Dessert: Gekühlte (!) Erdbeeren putzen und pürieren. Eine Kugel Bourbon-Vanilleeis in die Mitte setzen und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter dessert | Verschlagwortet mit bourbon-vanille, eis, erdbeere, fruchtig, minze, vanille | 1 Kommentar

Twitcook-Event: Grillen, genießen & twittern

Erstellt am Juli 30, 2013 von chefbabeat

Beim gestrigen Twitcook-Event von Ja!Natürlich wurden ein paar Wiener Twitterer zum „kochen, genießen & twittern“ eingeladen. Das freundliche Team rund um Ulli Cecerle-Uitz teilte uns in Gruppen auf uns so durften wir schnippeln, was das Zeug hielt. Eine Ansichtssache: Einen Smoothie mit Eis … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter news | Verschlagwortet mit ja!natürlich, twitcook06 | 3 Kommentare

Scharfer Sprossensalat mit Huhn

Erstellt am Juli 29, 2013 von chefbabeat

Inspiriert durch den vietnamesischen „Mekong Krautsalat“ vom Sapa und den thailändischen Yam Gai Salat habe ich heute meinen eigenen asiatischen Salat gebastelt. Eigentlich bin ich kein Fan von Sprossen, da sie meistens fad schmecken, aber mit dem richtigen Dressing und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter geflügel | Verschlagwortet mit asiatisch, brauner zucker, chilli, erdnüsse, fischsauce, hendl, huhn, kirschtomate, koriander, limette, Mekong Krautsalat, minze, mungobohnensprossen, rohrzucler, rote zwiebel, salat, salatgurke, sprossen, Yam Gai Salat, zuckerschoten | 1 Kommentar

Pongauer Bauernsalat

Erstellt am Juli 26, 2013 von chefbabeat

Die letzten Wochen habe ich im Pongau verbracht und mich dort durch die Salzburger Küche gekostet. Ein paar Rezepte habe ich natürlich mit im Gepäck, wie z.b. den Pongauer Bauernsalat – ein herrlicher Sommersalat! Allerdings ist dies meine Variante, da … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter fleisch | Verschlagwortet mit bauchspeck, charlotten, eier, feta, frühlingszwiebeln, honig, karotte, kartoffel, kirschtomate, kresse, mangold, pancetta, pastinake, petersilie, pflücksalat, pongau, radieschen, roter schnittmangold, salat, salatgurke, salzburg, schalotten, schnittlauch, sellerie, senf, sommersalat, tomate, vogerlsalat, zucchini | Kommentare deaktiviert

Pollo Cacciatore

Erstellt am Juli 1, 2013 von chefbabeat

Nachdem ich letzte Woche kulinarisch viel Zeit in Griechenland verbracht habe, mache ich nun einen kurzen Schwenk in die Toskana mit meiner Variante des Pollo Cacciatore. Für zwei Personen: – 1 rote Zwiebel und – 1 Knoblauchzehe schälen, hacken und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter geflügel | Verschlagwortet mit basilikum, hähnchen, hähnchen cacciatore, hendl, hendl cacciatore, huhn, italienisch, kapern, karotte, lorbeerblatt, olive, parmesan, pollo cacciatore, sellerie, tomate, toskana, weißwein | Kommentare deaktiviert

Melanzani mit cremigmildem Schafskäse

Erstellt am Juli 1, 2013 von chefbabeat

Kurzfassung: Melanzani (Aubergine) mit Thymian und Olivenöl einreiben, im Ofen garen. Crème: cremigmilder Schafskäse mit Knoblauch und Olivenöl anrühren. Garnierung: Himalayasalz, frische Thymianzweige & Grantapfelkerne Inspiriert durch Ottolenghi