Schlagwort-Archive: salat

Marillen-Ziegenkäse-Salat mit grünen Spargelspitzen

Erstellt am Juni 8, 2014 von chefbabeat

Frühlingshafter geht es ja kaum noch als mit einem Salat aus Marillen und Spargel (naja, man könnte wohl noch irgendwie Rhabarber oder Erdbeeren einbauen, aber das wär jetzt wohl zu viel). Die Spargel-Saison möchte ich noch weiter auskosten – noch ist er … Weiterlesen →

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BLT-Bagel

Erstellt am April 9, 2014 von chefbabeat

Jedes Mal, wenn ich mal in einen Shop komme, wo es frische Sandwiches gibt, suche ich automatisch nach einem BLT*-Sandwich, denn das ist mein absoluter Favorit! Leider gibt es in Wien keinen solcher großartigen Sandwich-Läden wie etwa in London, wo es Pret A Manger oder EAT etc. … Weiterlesen →

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Warmer Fenchelsalat mit Ziegenkäse und Granatapfel

Erstellt am Februar 9, 2014 von chefbabeat

In letzter Zeit hatte ich Job-bedingt gerade nicht so viel Zeit für die Küche – deswegen muss es da gerade oft schnell gehen. Dieser bitter-süße warme Salat ist im handumdrehen zubereitet und lässt mich meine Küche durch einen kurzen Aufenthalt … Weiterlesen →

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Scharfer Sprossensalat mit Huhn

Erstellt am Juli 29, 2013 von chefbabeat

Inspiriert durch den vietnamesischen „Mekong Krautsalat“ vom Sapa und den thailändischen Yam Gai Salat habe ich heute meinen eigenen asiatischen Salat gebastelt. Eigentlich bin ich kein Fan von Sprossen, da sie meistens fad schmecken, aber mit dem richtigen Dressing und … Weiterlesen →

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Pongauer Bauernsalat

Erstellt am Juli 26, 2013 von chefbabeat

Die letzten Wochen habe ich im Pongau verbracht und mich dort durch die Salzburger Küche gekostet. Ein paar Rezepte habe ich natürlich mit im Gepäck, wie z.b. den Pongauer Bauernsalat – ein herrlicher Sommersalat! Allerdings ist dies meine Variante, da … Weiterlesen →

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Tzatziki

Erstellt am Juni 27, 2013 von chefbabeat

Nachdem die gefüllten Tomaten gestern so gut geschmeckt haben, bleibe ich im mediterranen Griechenland. Tzatziki (auch Tsatsiki oder Zaziki, griechisch τζατζίκι) ist eine erfrischende Vorspeise und wird mit griechischem, also reichhaltigem und stichfestem Joghurt (10% Fett) gemacht. Für zwei Portionen: … Weiterlesen →

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Gratinierter Ziegenkäse auf Spinat-Salat mit Honig-Senf-Dessing

Erstellt am Juni 24, 2013 von chefbabeat

Für eine Person: – eine Portion (ca 135g) französischen Ziegenkäse im Ofen etwa sieben Minuten bei starker Oberhitze gratinieren. Das Honig-Senf-Dessing: – 2 EL Olivenöl mit – 1 EL Honig, – 1 TL Senf, – 1 TL Balsamico-Essig (ich mag … Weiterlesen →

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Lachs auf Spargel-Mango-Salat

Erstellt am Mai 19, 2013 von chefbabeat

Bei meinem perfekten Foodblogger Dinner gab es als Amuse Bouche einen Spargel-Mango-Salat mit Lachs. Amuse Bouche (wörtlich „Gaumenfreude“) oder auch Amuse Gueule, hors d’œuvre oder „Gruß aus der Küche“ genannt, sind kleine Vorspeisen-Tapas, die serviert werden, um die Gäste auf … Weiterlesen →

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Spargel-Linsen-Salat

Erstellt am April 19, 2013 von chefbabeat

Für zwei große oder vier kleine Portionen: – 150g Linsen in Salzwasser 15min kochen. – Die Hälfte von einen Bund Gartenkresse, (die andere Hälfte brauchen wir zum Dekorieren) – ein Bund Petersilie, – 150ml Olivenöl, – 1EL Weißweinessig, – eine … Weiterlesen →

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Klassischer Wurstsalat

Erstellt am März 3, 2013 von mariohab

Ein Beitrag von meinem Gastautor Mario: Mahlzeit zusammen! Heute ist ein historischer Tag! Wieso? Aus mehreren Gründen: Ich schreibe meinen ersten Gastbeitrag auf einem fremden Blog (jetzt abgesehen vom ehemaligen Corporate Blog, für den ich zwei Beiträge schreiben durfte); Schreibe … Weiterlesen →