Archiv der Kategorie: vegetarisch

Zitronen-Melanzani-Risotto

Da gerade (noch) Zitrusfruchtsaison ist und ich noch Meyer-Lemons zuhause hab, versuche ich alles Mögliche mit Zitronen zuzubereiten. Risotti mag ich sowieso am liebsten, somit bietet sich eine Kombination aus beidem einfach an. Zitronen-Melanzani-Risotto Zubereitungszeit: 20min Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: (3/5) … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Kürbiskuchen

So ein nordamerikanischer Kürbiskuchen (Pumkin Pie) ist einer der Obstkuchen, die im Handumdrehen zubereitet werden und fruchtig, aber nicht zu süß schmecken. Kürbisse wie auch Paprika, Tomaten, Zucchini oder Gurken sind zwar Früchte und gehören laut der botanischen Definition zu Obst (befruchtete … Weiterlesen

Veröffentlicht unter dessert, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Radieschen-Spargel-Risotto

Mit dem letzten Spargel dieses Jahr habe ich noch schnell ein Risotto zubereitet. Radieschen peppen es zusätzlich auf: Radieschen-Spargel-Risotto Zubereitungszeit: 25min Portionen: 1 Schwierigkeitsgrad: (2/5) Kalorien: kommt auf den Parmesan an (3/5) Zunächst – 1 EL Butter (vegan: statt Butter … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Marillen-Ziegenkäse-Salat mit grünen Spargelspitzen

Frühlingshafter geht es ja kaum noch als mit einem Salat aus Marillen und Spargel (naja, man könnte wohl noch irgendwie Rhabarber oder Erdbeeren einbauen, aber das wär jetzt wohl zu viel). Die Spargel-Saison möchte ich noch weiter auskosten – noch ist er … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Grüner Spargel mit violetten Erdäpfeln

Die violetten Erdäpfel, auch Vitelotte oder schlicht „blaue Kartoffeln“ genannt, sind eine Züchtung alter Kartoffelsorten und machen auf dem Teller wirklich etwas her! Zusammen mit frischem Spargel, der meine Lieblingssaison eröffnet hat, ist es gerade das beste, was ich diese Woche gekocht habe. Wo man … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Pasta Fresca Verde con Coriandolo

Nach der Pasta Fresca Rossa gab es bei mir die grüne Pasta, passend zu Ostern mit seinem Gründonnerstag und seinen Osternestern. Frische Pasta schmeckt am besten, wenn man sie gar nicht erst trocknen läßt, sondern direkt kurz kocht und genießt. Hierbei lobe … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Fisolen-Schoten-Erbsen-Salat

Super grün, super gesund und super köstlich! Und außerdem vegan – somit wieder ein Beitrag für den TierFREItag. Dieses Rezept basiert auf einem Ottolenghi-Rezept, allerdings hatte ich ein paar Zutaten nicht zuhause und ein wenig mehr Farbe hat mir auch … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Ananas-Beeren-Smoothie

Manchmal kommen mir Smoothies wie Obst und Gemüse für Leute ohne Zähne vor. Für den gestressten Großstadtmenschen sind sie aber die Portion Vitamine, die man sich auch mal schnell einverleiben kann. Ich genieße gerne frische Smoothies zum Frühstück, oder bei der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter frühstück, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , | 2 Kommentare

Warmer Fenchelsalat mit Linsen, Heidelbeeren und Cobnuts

Fenchel mag ich in letzter Zeit besonders gern. Er schmeckt intensiv, aber nicht zu sehr, dass er andere Geschmäcker übertüncht. Frischer Fenchel ist knackig und somit fehlt es nicht am haptischen Kauerlebnis. Mit diesem geliebten Gemüse schmeckt dieses Gericht einfach … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Pasta Fresca Rossa

Frische Pasta schmeckt sowieso bester als die getrocknete (Pasta Secco) aus dem Supermarkt und seit meinen ersten Versuchen mit dem Pasta-Aufsatz für die Küchenmaschine habe ich mir nun auch eine Teigwalze gegönnt. Pasta selbst zuhause herzustellen geht eigentlich richtig schnell, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Kommentar hinterlassen