Schlagwort-Archive: fruchtig

Panna Cotta mit Tonkabohne und Heidelbeeren

Erstellt am September 17, 2013 von chefbabeat

Panna Cotta ist die italienische Variante der französischen Crème brûlée und kann variantenreich zubereitet werden. Üblicherweise wird sie mit dem Mark einer Vanilleschote aromatisiert, ich wollte sie dagegen heute mit Tonkabohnen verfeinern. Tonkabohnen haben einen süßlichen, der Vanille oder Mandeln ähnlichen … Weiterlesen →

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Erdbeer-Smoothie mit Bourbon-Vanilleeis

Erstellt am Juli 30, 2013 von chefbabeat

Gestern beim Ja!Natürlich twitcook Event wurden wir ebenfalls mit verschiedenen Smoothies mit Eis verwöhnt, allerdings scheinen mir Erdbeeren doch am geeignetsten. Für ein erfrischend fruchtiges Dessert: Gekühlte (!) Erdbeeren putzen und pürieren. Eine Kugel Bourbon-Vanilleeis in die Mitte setzen und … Weiterlesen →

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Beeren-Kokos-Dessert mit Topfencreme

Erstellt am Juni 28, 2013 von chefbabeat

Dieses Dessert schmeckt wie ein Ausflug auf die Malediven. Für zwei Portionen: – 250g Erdbeeren putzen, vierteln und mit der Hälfte des Saftes – einer Limette marinieren. Mit der anderen Hälfte – 100g Himbeeren marinieren. – 125g Schlagobers (Sahne) mit … Weiterlesen →

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Rhabarber-Polenta-Kuchen

Erstellt am Juni 1, 2013 von chefbabeat

Die Polenta im Kuchen gibt der Sache eine griffige, aber fluffige Konsistenz und eine hübsche gelbe Farbe. Für einen Rhabarber-Polenta-Kuchen: – 500g (oder besser 600g) Rhabarberstangen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit – 100g Zucker marinieren und beiseite stellen. … Weiterlesen →

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Obstkuchen mit Biskuitboden

Erstellt am Mai 23, 2013 von chefbabeat

Passend zum Frühling habe ich für einen Obstkuchen, wo man den Kuchenboden gewöhnlich im Supermarkt kaufen kann, einen super weichen Biskuitteig gemacht. Es wird generell zwischen „kalter“ und „warmer“ Biskuitmasse unterschieden, wobei die kalte lockerer wird, wie ich finde. Das … Weiterlesen →

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Milchreis mit Himbeeren, Pekannüssen und Ahornsirup

Erstellt am März 10, 2013 von chefbabeat

Ähnlich wie der Tapioca-Pudding (für zwei Portionen oder eine große): – 1/3 l Milch auf dem Herd erwärmen. Noch bevor sie kocht – 1/2 Tasse Risottoreis, – 3 EL Zucker, – 1 EL Zimt (oder Safran) – 1 Körner einer … Weiterlesen →

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Schokolade-Birne-Tarte

Erstellt am März 5, 2013 von chefbabeat

Nachdem ich das Rezept von The Stepford Husband gelesen habe, wollte ich diese herrliche Tarte selbst ausprobieren. Und ja, sie ist genauso gut, wie sie aussieht! :) Also habe ich heute meine Kollegen von willhaben.at mit dieser Tarte verwöhnt – ein … Weiterlesen →

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