Archiv der Kategorie: dessert

Meyer Lemon-Tarte

Erstellt am November 17, 2014 von electrobabe

Wow! Das war eine Hetzerei, ein Netz mit Meyer Lemons zu ergattern! Nachdem ich Gerüchte von Katharina aufgeschnappt habe, dass es angeblich wieder Meyer-Zitronen am freien Markt und nicht nur in der Schönbrunner Orangerie gäbe, war ich insgesamt in vier Denn’s Biosupermärkten in … Weiterlesen →

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Kürbiskuchen

Erstellt am November 11, 2014 von electrobabe

So ein nordamerikanischer Kürbiskuchen (Pumkin Pie) ist einer der Obstkuchen, die im Handumdrehen zubereitet werden und fruchtig, aber nicht zu süß schmecken. Kürbisse wie auch Paprika, Tomaten, Zucchini oder Gurken sind zwar Früchte und gehören laut der botanischen Definition zu Obst (befruchtete … Weiterlesen →

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RibiselSUPERschaumkuchen

Erstellt am August 20, 2014 von chefbabeat

Nach einer kreativen Schaffenspausephase (zwar nicht auf dem Kochblog, sondern beruflich), widme ich mich wieder dem Zaubern in der Küche. Mit Ribiselschaumkuchen verbinde ich Sommer in meiner Kindheit, wo ich diese Köstlichkeit von meiner Mutter kredenzt bekommen habe und nicht … Weiterlesen →

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Rhabarber-Cheesecake

Erstellt am Juli 15, 2014 von chefbabeat

Dieser Rhabarber-Cheesecake ist super frisch, macht optisch was her, ist aber leider etwas schwierig zuzubereiten. Als Boden habe ich statt den bei Cheesecake verwendeten Keksbröseln einen Mürbteig genommen, womit dieser Kuchen auch die Bezeichnung „Tarte“ verdient hätte. Rhabarber ist ja strenggenommen kein … Weiterlesen →

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Scones

Erstellt am April 11, 2014 von chefbabeat

Nach dem British Breakfast bleibe ich im Lande und bezirze euch dieses mal mit Scones. Diese süßlichen Brotchen passen herrlich zu fruchtliger Marmelade und werden traditionellerweise auch mit Clotted Cream, einem dicken Obers oder Rahm, serviert, das es in Wien aber nicht … Weiterlesen →

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Macaron mit dunkler Schokolade

Erstellt am März 30, 2014 von chefbabeat

Nachdem ich vor ein paar Wochen mit dem Macaron-Grundrezept begonnen habe, vergeht kaum eine Woche, in der ich nicht wieder Macaron zubereite. Sie sind herrlich vielfältig, sind luftig und nussig, aber auch schokoladig, schmecken wie ein Gruß aus dem Himmel und sind … Weiterlesen →

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Schokoschock durch Brownie

Erstellt am März 8, 2014 von chefbabeat

Was kann wohl besser einem Schokolade-Heißhunger Abhilfe verschaffen, als ein süßer, kakaoiger Brownie. Dieser Blechkuchen ist zugleich saftig und auch flaumig. Nicht überzeugt? Dann am besten selbst versuchen. Brownies Zubereitungszeit: 45h Portionen: ca. 9 (20x20cm) Schwierigkeitsgrad: Geduldiger Schmelzer (3/5) Kalorien: … Weiterlesen →

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Macaron-Grundrezept

Erstellt am März 1, 2014 von chefbabeat

Ich liebe Macaron! Sie sind super köstlich und zudem herrlich fotogen. Die erfolgreiche Zubereitung dieser französischen Baiser-Süßspeise verschafft mir hoffentlich einen fixen Platz im Chefkoch-Himmel. Denn die Macaron (gefüllte Makronen) sind sehr schwierig und aufwändig herzustellen. Am besten, man liest … Weiterlesen →

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Schokolade-Tarte mit Orange

Erstellt am Februar 27, 2014 von chefbabeat

Für eine Geburtstagsfeier wollte ich einen Kuchen backen und schon von Anfang war klar, dass es etwas Schokoladiges sein soll. Aber noch schokoladiger als die Schokolade-Birne-Tarte. Also musste ein abgewandeltes Rezept her. Inspiriert von super Tartes mit Schoko-Obers-Füllung habe ich nun … Weiterlesen →

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Heidelbeer-Muffins

Erstellt am Februar 24, 2014 von chefbabeat

Bei diesen kleinen Küchlein hat man das Gefühl, wegen deren Größe nicht ganz die Figur zu vergessen – kann aber dennoch nicht genug davon bekommen. Und sie sind so herrlich fotogen :) Muffins sind winzige Kuchen, die in Portionsgröße gebacken … Weiterlesen →

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