Pretty Vegan – Veganer Kochworkshop

Vegane Ernährung ist seit kurzem (sprichwörtlich) in aller Munde und soll in dieser Zeit, wo generell verstärkt auf Ernährung und Herkunft der Lebensmittel geachtet wird, aufzeigen, dass es auch schmackhafte Alternativen zu Tierprodukten gibt. So wurde etwa der Tierfreitag von Katharina Seiser, der Autorin von esskultur und diversen Kochbüchern ins Leben gerufen, um appetitliche rein pflanzliche Rezepte zu sammeln und auf vorbildliche Tierhaltungsprojekte hinzuweisen. (Alle veganen Rezepte auf chefbabe.at)

Gestern wurden die zauberhaftesten Foodbloggerinnen Wiens für einen veganen Kochworkshop im Wrenkh in hübsche weinrote Schürzen gepackt und durften unter dem Motto „Pretty Vegan“ mit Tante Fanny’s veganen Teigen (und das sind fast alle aus deren Sortiment!) kochen und vor allem backen.

Der Chefkoch des Wrenkh Karl Wrenkh wirbelte durch die Küche und knauserte nicht mit Rezepten und Küchentipps. So weiß ich nun, dass man Holzbretter zuhause am besten nicht mit Wasser wäscht, sondern ölt und trocknet, zu Pilzen am besten Thymian oder Bohnenkraut passt und man zu Süßkartoffeln etwas Apfelessig geben soll.

Auf der Speisekarte stand:
– Zigarren-Börek mit Gluten-Faschiertem
– Blätterteig-Häppchen mit Pilz-Tofu-Mousse
– Blätterteig-Häppchen mit Süsskartoffel-Rosmarin-Fülle
– Auberginen-Roulade mit Perlbohnen-Basilikum-Humus
– Steirischer Bohnen-Strudel
– Marokkanische Kichererbsen-Tarte mit Tomaten-Kokos-Sauce
– Rote Rüben-Vanille Croissants
– Tofu-Birnen-Kokos-Tarte
Nachtrag: Alle Rezepte

Hier eine Ansichtssache des Events: