Bratkartoffel sind das beste Soulfood überhaupt, perfekt für einen verschneiten Tag. Fügt man noch Schinken oder Speck dazu, erhält man eine reichhaltige Mahlzeit.

Man nehme (für eine Portion):
– eine gehackte halbe Zwiebel
in Öl anbraten.
– einige vorgekochte Kartoffeln
in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln braten.
Gut salzen und pfeffern (Kartoffeln brauchen viel Salz).

– 10dag Schinken (oder Speck oder Rindfleisch)

kleinschneiden und in der Pfanne untermengen. Die Kartoffeln aus der Pfanne auf einem Teller anrichten.
– ein Ei
zu einem Spiegelei braten und auf den Kartoffeln drapieren.
– Mit Kümmel und
– Kräutern der Provinze
würzen und mit Krautsalat anrichten.