Tagesarchiv: Februar 24, 2013

Tiroler Nusskuchen

Erstellt am Februar 24, 2013 von chefbabeat

Nach dem Tiroler Gröstl bleib ich in diesem österreichischen Bundesland und zaubere einen Tiroler Nusskuchen. Für einen herrlichen mittelgroßer Kuchen: – 125g Butter (zimmertemperatur) mit – 170g Zucker und – 4 Dotter vom Eiweiß trennen (Eiweiß im Kühlschrank kaltstellen) und … Weiterlesen →

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Cooking for Geeks

Erstellt am Februar 24, 2013 von chefbabeat

So, was koch ich heute? Cooking for Geeks vom Techniker Verlag O’Reilly ;) Im Buch werden unter anderem die physischen Eigenschaften von Backtreibmitteln, die Auswirkung des Fettgehalts in Milchprodukten oder Backtemperaturen auf unterschiedliche Gerichte, und kreative Küchen-„Hacks“ beschrieben. Einige Rezepte … Weiterlesen →

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