Tagesarchiv: Februar 24, 2013

Tiroler Nusskuchen

Nach dem Tiroler Gröstl bleib ich in diesem österreichischen Bundesland und zaubere einen Tiroler Nusskuchen. Für einen herrlichen mittelgroßer Kuchen: – 125g Butter (zimmertemperatur) mit – 170g Zucker und – 4 Dotter vom Eiweiß trennen (Eiweiß im Kühlschrank kaltstellen) und … Weiterlesen

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Cooking for Geeks

So, was koch ich heute? Cooking for Geeks vom Techniker Verlag O’Reilly ;) Im Buch werden unter anderem die physischen Eigenschaften von Backtreibmitteln, die Auswirkung des Fettgehalts in Milchprodukten oder Backtemperaturen auf unterschiedliche Gerichte, und kreative Küchen-„Hacks“ beschrieben. Einige Rezepte … Weiterlesen

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