Für eine Person:
– eine Portion (ca 135g) französischen Ziegenkäse
im Ofen etwa sieben Minuten bei starker Oberhitze gratinieren.

Das Honig-Senf-Dessing:
– 2 EL Olivenöl mit
– 1 EL Honig,
– 1 TL Senf,
– 1 TL Balsamico-Essig (ich mag Essig nicht besonders, wen der nicht stört, gibt 1 EL dazu),
Salz und Pfeffer zu einer flüssigen Paste anrühren.

– 50g frischen Baby-Spinat
mit dem Dressing überziehen, am Teller mit Pinienkernen bestreuen und den Ziegenkäse auf den Salat drapieren.