Die indische Variante vom griechischen Tsatsiki oder der türkischen Zucchini-Joghurtsauce ist würzig und mild zugleich. Als Beilage zu einem scharfen Curry löscht sie wohltuend Brände auf der Zunge.

Raita
Zubereitungszeit: 10min
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: (1/5)
Kalorien: (2/5)

Man nehme:
-1 große Salatgurke
und raspelt sie mit der Schale.

– 1 Frühlingszwiebel
hacken. Mit
– 1/2 EL geriebenem Ingwer
vermischen und mit
– 2 EL Minze
– 3 EL Zitronensaft
würzen.
– 300 ml Joghurt
unterheben. Salzen und pfeffern.

Mit Kreuzkümmel und frisch gehacktem Koriander bestreuen.

Passt hervorragend zu Curries, etwa dem Rote Rüben-Curry mit Rindfleisch.