Nachdem ich vor ein paar Wochen mit dem Macaron-Grundrezept begonnen habe, vergeht kaum eine Woche, in der ich nicht wieder Macaron zubereite. Sie sind herrlich vielfältig, sind luftig und nussig, aber auch schokoladig, schmecken wie ein Gruß aus dem Himmel und sind – für Foodblogger sehr günstig – besonders fotogen.

Alles wie beim Macaron-Grundrezept, allerdings ohne Farbe in den Baiser und mit folgender Füllung.

Meine Variante mit dunkler Schokoladen-Ganache:
– 70%ige dunkle Schokolade
vorsichtig schmelzen und mit
– 50g Schlagobers (Schlagsahne) und
– 1 Prise Fleur de Sel
cremig aufschlagen.

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