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Omelette mit Feta und Walnüssen

Meine Lieblingsbeschäftigung am Sonntag ist Frühstücken. Und das tue ich selten besonders früh, dafür besonders gemütlich. Dabei liebe ich die Vielfalt an schmackhaften Gerichten, die man genießen kann, um langsam in den Tag zu starten. Eier dürfen hierbei natürlich nicht … Weiterlesen

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Georgische Melanzani mit Walnusspaste

Die gleiche Walnusspaste, die ich bereits bei Tomate-Gurke-Salat mit Walnusspaste verwendet habe, wird auch bei den Melanzani verwendet. Für drei bis vier Portionen: – 2 Melanzani (Aubergine, ich habe eine normale und eine Graffiti genommen) waschen, den Strunk entfernen und in ca 1 … Weiterlesen

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Tomate-Gurke-Salat mit Walnusspaste

Ebenfalls in Georgien habe ich dieses fabelhafte Sommergericht entdeckt: Einen milden Tomate-Gurke-Salat mit Walnusspaste. Für die Walnusspaste wird Swanisches Salz (auch „Swanetisches Salz“ genannt) verwendet, das neben Salz Bockshornklee (Fenugreek, im Georgischen übersetzt als „Foreign Spices“), Koriander, Dill, Ringelblume (Calendula, im Georgischen übersetzt … Weiterlesen

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Kulinarische Weltreise: Türkei

Dank Merals Initiative cook’n’talk durfte ich in die türkische Küche hineinschnuppern. Das Menü: – Humus (Kichererbsen-Püree) – Zucchini mit Joghurtsauce („Zucchini-Tsasiki“) (mein Rezept) – Muhammara (Walnuss-Tomaten-Paste) – Börek (Käse im Blätterteig) Rezepte folgen auf cook’n’talk!          .

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