Author Archives: chefbabeat

Rote Rüben-Cupcakes

Erstellt am Dezember 4, 2013 von chefbabeat

Diese herrlich pinken Cupcakes lassen nicht nur die Herzen von kleinen Mädchen mit Rosa-Wahn höher schlagen, sondern begeistern auch alle großen. Es ist zwar etwas zu früh für den Valentinstag, aber rosa geht immer. Mit Roten Rüben kann man übrigens … Weiterlesen →

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Raita – Indischer Gurkensalat

Erstellt am Dezember 3, 2013 von chefbabeat

Die indische Variante vom griechischen Tsatsiki oder der türkischen Zucchini-Joghurtsauce ist würzig und mild zugleich. Als Beilage zu einem scharfen Curry löscht sie wohltuend Brände auf der Zunge. Raita Zubereitungszeit: 10min Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: (1/5) Kalorien: (2/5) Man nehme: -1 große Salatgurke … Weiterlesen →

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Hasenrücken mit Süßkartoffelpürée

Erstellt am Dezember 2, 2013 von chefbabeat

Herbstzeit ist Wildzeit und dieses esse ich besonders gern, da es einen ungewöhnlich aromatischen Geschmack hat. Dieses mal gab’s bei mir Hase. Hasenrücken mit Süßkartoffelpürée Zubereitungszeit: 1,5h (30m aktiv) Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: Kräftige Arme zum Stampfen (3/5) Kalorien: (4/5) – … Weiterlesen →

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Mohn-Pancakes

Erstellt am November 22, 2013 von chefbabeat

Als Basis für diese herrlichen Pancakes habe ich das bestehende Pancakes-Rezept genommen, aber mit 2 EL gemahlenem Mohn ergänzt. Wer noch mehr Mohnaroma haben möchte, bäckt die Pancakes dann noch zusätzlich zur Butter mit 1-2-EL Mohnöl heraus. Vorsicht allerdings beim Öl, … Weiterlesen →

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Ein Tag im Baking Atelier

Erstellt am November 16, 2013 von chefbabeat

Nach dem Erfolg der beiden Foodcamps (foodvie, ich berichtete vom letzten Foodcamp FoodCamp Vienna 2013) haben die fabelhaften Coolinary Society-Ladies Nina und Dani zu einem Baking Atelier (bakevie) im zauberhaften Palais Sans Souci in 1040 Wien geladen. Dieses „BakeCamp“ hat alle Erwartungen kulinarisch und organisatorisch übertroffen, war … Weiterlesen →

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Apfelschwan

Erstellt am November 14, 2013 von chefbabeat

Wem Äpfel zu langweilig sind und wer gerne etwas bastelt und Fingerfertigkeit besitzt, sei dieses „Apfel-Origami“ ans Herz gelegt. Es ist ein wenig knifflig, aber letzten Endes habe ich ein hübsches Ergebnis gleich beim ersten Versuch erzielt. Kinder werden vermutlich nur … Weiterlesen →

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Lavendelbrot

Erstellt am November 6, 2013 von chefbabeat

Inspiriert durch Joseph Brot habe ich mein eigenes Lavendelbrot gebacken. Ich mag besonders dunkles Vollkornbrot und backe am liebsten mein eigenes Brot statt zu kaufen. Nicht, dass mir andere nicht schmecken würden, aber oft ist dann etwas von diesem zu viel … Weiterlesen →

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Lasagne

Erstellt am November 5, 2013 von chefbabeat

Jedes Mal, wenn ich einen Topf Bolognese mache – für ein gefühltes Batalion von hungrigen Männern – mache ich auch gleich eine Lasagne mit. Dieser Auflauf ist ein italienischer Klassiker, der beim wohltuenden Genuss den Aufwand lohnt. Lasagne Zubereitungszeit: für alle Zutaten 2,5h … Weiterlesen →

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Madeleines

Erstellt am November 4, 2013 von chefbabeat

Diese herrlich flaumigen französischen Küchlein sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken am besten zum Kaffee oder Tee. Madeleines Zubereitungszeit: 15min (aktiv 5′) Portionen: 25-30 Stück Schwierigkeitsgrad: Anfänger (1/5) Kalorien: kommt drauf an, wie viele man isst ;) (3/5) – 180g … Weiterlesen →

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Pasta Fresca

Erstellt am Oktober 29, 2013 von chefbabeat

Schon lange geplant und schließlich in die Tat umgesetzt: Für meine Kenwood Chef habe ich mir einen Pasta-Aufsatz gekauft, mit dem man super frische Pasta machen kann. Pasta Fresca Zubereitungszeit: 15min Portionen: 4-6 (je nachdem, ob Vorspeise oder Hauptgericht) Schwierigkeitsgrad: … Weiterlesen →

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