Archiv der Kategorie: vegetarisch

Ruccola-Pizza mit Prosciutto

Pizza zu machen ist irgendwie eine eigene Wissenschaft. Mich ärgert es immer ein wenig, dass die Pizza, die ich zuhause mache, selten so gut wird, wie die aus dem Ristorante. Dafür gibt es mehrere Gründe: Zum einen verwenden die italienischen … Weiterlesen

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Fisolen-Risotto mit Salbei

Mein berühmtes Fisolen-Risotto. Von einigen geliebt (mir!), von einigen nur toleriert. ;) Dieses Risotto habe ich bereits ein paar Gästen zubereitet und musste auch hin und wieder feststellen, dass nicht alle Fisolen mögen. Falls es also nun beim interessierten Leser so sein … Weiterlesen

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Warmer Fenchelsalat mit Ziegenkäse und Granatapfel

In letzter Zeit hatte ich Job-bedingt gerade nicht so viel Zeit für die Küche – deswegen muss es da gerade oft schnell gehen. Dieser bitter-süße warme Salat ist im handumdrehen zubereitet und lässt mich meine Küche durch einen kurzen Aufenthalt … Weiterlesen

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Erdäpfel-Champignon-Suppe mit frischen Chips

Ich bin gar nicht so ein Suppen-Esser. Dünne Suppen verderben meiner Ansicht einfach nur den Appetit und füllen unnötig den Magen. Was ich hin und wieder aber schon mag, sind die richtig dicken, kräftigen Suppen, die reichhaltig sind und gut … Weiterlesen

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Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Chilli

Mit Warmem im Bauch kann man der Kälte der Winterzeit gut trotzen. Diese süßlich-scharfe Suppe mit Chilli und Ingwer wärmt sogar die Knochen gut durch. Süßkartoffelsuppe mit Ingwer Zubereitungszeit: 45min (davon 10 aktiv) Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: (2/5) Kalorien: Gemüse (2/5) … Weiterlesen

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Raita – Indischer Gurkensalat

Die indische Variante vom griechischen Tsatsiki oder der türkischen Zucchini-Joghurtsauce ist würzig und mild zugleich. Als Beilage zu einem scharfen Curry löscht sie wohltuend Brände auf der Zunge. Raita Zubereitungszeit: 10min Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: (1/5) Kalorien: (2/5) Man nehme: -1 große Salatgurke … Weiterlesen

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Apfelschwan

Wem Äpfel zu langweilig sind und wer gerne etwas bastelt und Fingerfertigkeit besitzt, sei dieses „Apfel-Origami“ ans Herz gelegt. Es ist ein wenig knifflig, aber letzten Endes habe ich ein hübsches Ergebnis gleich beim ersten Versuch erzielt. Kinder werden vermutlich nur … Weiterlesen

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Lavendelbrot

Inspiriert durch Joseph Brot habe ich mein eigenes Lavendelbrot gebacken. Ich mag besonders dunkles Vollkornbrot und backe am liebsten mein eigenes Brot statt zu kaufen. Nicht, dass mir andere nicht schmecken würden, aber oft ist dann etwas von diesem zu viel … Weiterlesen

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Pasta Fresca

Schon lange geplant und schließlich in die Tat umgesetzt: Für meine Kenwood Chef habe ich mir einen Pasta-Aufsatz gekauft, mit dem man super frische Pasta machen kann. Pasta Fresca Zubereitungszeit: 15min Portionen: 4-6 (je nachdem, ob Vorspeise oder Hauptgericht) Schwierigkeitsgrad: … Weiterlesen

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Kürbis-Quiche mit Feta

Ihr habt schon genug von Kürbis-Rezepten? Ich nicht! :) Kürbis-Quiche mit Feta Zubereitungszeit: 2h (davon 15min aktiv) Portionen: 12 Schwierigkeitsgrad: kalte Finger (2/5) Kalorien: (4/5) Für den Boden (Mürbteig): – 250g Dinkel-Vollkornmehl (oder Weizenmehl) – 125g kalte Butter – 1 … Weiterlesen

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