Category Archives: fleisch

Lamm mit Ringlotten und Estragon

Erstellt am April 22, 2013 von chefbabeat

Das georgische Frühlingsgericht Chakapuli macht man mit grünen Ringlotten und einem Berg frischem Estragon. Für zwei: – eine Zwiebel und – eine Knoblauchzehe in Olivenöl kurz anschwitzen und – 500g Lammfleisch in kleinen Stücken (auf dem Foto mit Lammkoteletts) hineinlegen und … Weiterlesen →

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Spargel mit Sauce Hollandaise

Erstellt am April 15, 2013 von chefbabeat

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Bolognese

Erstellt am April 13, 2013 von chefbabeat

Das vielseitig einsetzbare Ragu Bolognese ist eines meiner Standardgerichte. Man kann damit herrliche Pasta zaubern oder Lasagne und andere Köstlichkeiten zubereiten. Das Ragu läßt sich auch super einfrieren und dient daher oft als mein „Notfallessen“, wenn ich Heißhunger habe. Für … Weiterlesen →

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Schnelle Baby-Quiche

Erstellt am April 7, 2013 von chefbabeat

Inspiriert durch Iwonas salzige Speck-Avokado-Törtchen habe ich heute schnelle Baby-Quiche zubereitet. „Schnell“ sind sie deswegen, da ich statt des sonst üblichen Mürbteigs fertigen Blätterteig genommen habe. Für 2-3 Personen: – 50g Schinken und – 50g Speck in Würfel schneiden und … Weiterlesen →

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Klassischer Wurstsalat

Erstellt am März 3, 2013 von mariohab

Ein Beitrag von meinem Gastautor Mario: Mahlzeit zusammen! Heute ist ein historischer Tag! Wieso? Aus mehreren Gründen: Ich schreibe meinen ersten Gastbeitrag auf einem fremden Blog (jetzt abgesehen vom ehemaligen Corporate Blog, für den ich zwei Beiträge schreiben durfte); Schreibe … Weiterlesen →

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Tiroler Gröstl

Erstellt am Februar 23, 2013 von electrobabe

Bratkartoffel sind das beste Soulfood überhaupt, perfekt für einen verschneiten Tag. Fügt man noch Schinken oder Speck dazu, erhält man eine reichhaltige Mahlzeit. Man nehme (für eine Portion): – eine gehackte halbe Zwiebel in Öl anbraten. – einige vorgekochte Kartoffeln … Weiterlesen →

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Sheldon Cooper’s favorite: Spaghetti with cut hot dogs

Erstellt am Februar 9, 2013 von chefbabeat

Sheldon Cooper’s favorite: Spaghetti with cut hot dogs, a photo by electrobabe on Flickr. http://bigbangtheory.wikia.com/wiki/The_Spaghetti_Catalyst

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Will Steaks braten!

Erstellt am Januar 23, 2013 von chefbabeat

Heute haben wir in unserer riesigen Küche bei willhaben.at Steaks gebraten. Wie das ausgesehen hat? Man nehme: 6,364 kg Fleisch! T-bone-Steaks, Rindshüfterlsteaks, Minutensteraks, Pfeffersteaks Beilagen: Salate, Kartoffelecken, Gemüsemischungen, Steaksaucen, Grillgewürz für 18 hungrige Mäuler :) Ein Fleischberg… …sogar zwei Herde … Weiterlesen →

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Lamm mit Koriander-Honig-Sauce und Auberginensalat (mit selbstgemachtem Tahini Nero!)

Erstellt am Januar 17, 2013 von electrobabe

Ein herrliches orientalisches Gericht (für zwei Personen) für das Lamm: 500g Lammkotelettes (Bio vom Merkur) in einer Sauce aus 10g frischer Petersilie, 15g frischer Minze, 15g frischem Koriander, 2 Knoblauchzehen, 10g frischem Ingwer (weniger, wenn es nicht so scharf sein … Weiterlesen →

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Semmelknödel

Erstellt am November 22, 2012 von electrobabe

für 4 Portionen: – 50g Butter im Topf schmelzen – eine halbe gehackte Zwiebel darin anschwitzen. – 250g Semmelwürfel in einer Schüssel mit – 3 verquirlten Eiern, – 1/4l Milch, – einer Prise Salz, – den angerösteten Zwiebeln inkl. Fett … Weiterlesen →