Author Archives: chefbabeat

Obstkuchen mit Biskuitboden

Erstellt am Mai 23, 2013 von chefbabeat

Passend zum Frühling habe ich für einen Obstkuchen, wo man den Kuchenboden gewöhnlich im Supermarkt kaufen kann, einen super weichen Biskuitteig gemacht. Es wird generell zwischen „kalter“ und „warmer“ Biskuitmasse unterschieden, wobei die kalte lockerer wird, wie ich finde. Das … Weiterlesen →

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Lachs auf Spargel-Mango-Salat

Erstellt am Mai 19, 2013 von chefbabeat

Bei meinem perfekten Foodblogger Dinner gab es als Amuse Bouche einen Spargel-Mango-Salat mit Lachs. Amuse Bouche (wörtlich „Gaumenfreude“) oder auch Amuse Gueule, hors d’œuvre oder „Gruß aus der Küche“ genannt, sind kleine Vorspeisen-Tapas, die serviert werden, um die Gäste auf … Weiterlesen →

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Asti-Cocktail mit Rosenwasser

Erstellt am Mai 17, 2013 von chefbabeat

Diesen Champagnercocktail – Asti Spumante mit Rosenwasser und Heidelbeeren, Dekor Physialis – habe ich beim perfekten Foodblogger Dinner bei mir serviert.

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Das perfekte Foodblogger Dinner – zweite Runde bei MIR

Erstellt am Mai 17, 2013 von chefbabeat

Bei meinem perfekten Dinner konnte ich meine neue Küchenmaschine (Kenwood Chef) einweihen. Das hat mich wirklich sehr gefreut! Das Menü: – Aperitiv: Champagnercocktail – Asti mit Rosenwasser und Heidelbeeren. Dekor Physialis – Amuse Bouche: Grüner Spargel im Salat mit Mango, … Weiterlesen →

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Gegrillter Lachs mit Pasta al Limone

Erstellt am Mai 14, 2013 von chefbabeat

Inspiriert durch Cliffs neues Kochblog razorsharprecipes.com und seiner Lemon-Chicken-Pasta und einem Rezept für Lemon Linguine von Jamie Oliver hatte ich wieder einmal Lust auf Pasta, aber dieses mal mit Lachs. Persönlich find ich den industriellen Fischfang ja sehr bedenklich und … Weiterlesen →

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Erdbeer-Pancakes

Erstellt am Mai 12, 2013 von chefbabeat

Bei dem Rezept der „dicken Palatschinken“ folge ich dem Grundrezept meiner Oma: „A Möhl, a Milch und a Ei“ – nur kommt noch ein halber TL Backpulver dazu, damit die Küchlein in der Pfanne aufgehen. Eine amerikanische Variante, die „Lumberjack … Weiterlesen →

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Das perfekte Foodblogger Dinner – erste Runde

Erstellt am Mai 6, 2013 von chefbabeat

Angelehnt an das namensgleiche TV-Format, haben sich ein paar Foodblogger zusammengefunden, um für einander zu kochen. Das perfekte Foodblogger-Dinner ist ein reines Privatvergnügen, wo sich ein paar Kochenthusiasten versuchen gegenseitig zu beeindrucken – darunter auch ich. Die Spielregeln sind nicht … Weiterlesen →

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Bei Feinkoch: Satay-Huhn mit grünem Couscous

Erstellt am April 30, 2013 von chefbabeat

Das von Simon vor etwa einem Jahr gegründete Feinkoch erfreut sich reger Beliebtheit – nicht nur unter den ansässigen Bobos des sechsen Bezirk Wiens. Das Konzept: Man sucht sich eines der Rezepte aus, bekommt alle Zutaten bio-frisch für zwei Personen … Weiterlesen →

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Brokkoli-Feta-Quiche

Erstellt am April 25, 2013 von chefbabeat

Für den Mürbteig: – 100g Mehl, – 50g kalte Butter – 1 cl Obers (Sahne) – eine Prise Salz – 1/2 Ei – 5 EL Sesam schnell zu einem Teig verarbeiten und gleich wieder kühl stellen. Den Teig ausrollen und … Weiterlesen →

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Birnen-Spinat-Smoothie

Erstellt am April 23, 2013 von chefbabeat

Spinat ist etwas bitter, aber Birne ist sehr süß. somit ergänzen sich die beiden perfekt. Gefrorener Blattspinat + Birnensaft, zu gleichen Teilen, ab in den Mixer!