Author Archives: chefbabeat

Guacamole auf Schwarzbrot

Erstellt am März 10, 2013 von chefbabeat

Ein schnelles Rezept (eine Person): – eine Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, – eine reife Avocado mit einer Gabel grob pürieren, – mit einem Spritzer Limettensaft, – Salz und Pfeffer würzen und auf zwei oder drei Scheiben Schwarzbrot (in meinem … Weiterlesen →

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Schokoladensoufflé

Erstellt am März 10, 2013 von chefbabeat

Nach einigem Experimentieren mit verschiedenen Rezepten, siehe z.b auch Haselnuss-Souffle mit Himbeeren, und keinem so für mich 100% perfekten Ergebnis, hat mir Kat ihr bestechend einfaches Rezept verraten. Basisrezept Soufflé (zwei Portionen): – 2 Eier trennen und Eiweiß mit – 1 … Weiterlesen →

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Milchreis mit Himbeeren, Pekannüssen und Ahornsirup

Erstellt am März 10, 2013 von chefbabeat

Ähnlich wie der Tapioca-Pudding (für zwei Portionen oder eine große): – 1/3 l Milch auf dem Herd erwärmen. Noch bevor sie kocht – 1/2 Tasse Risottoreis, – 3 EL Zucker, – 1 EL Zimt (oder Safran) – 1 Körner einer … Weiterlesen →

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Kärntner Kasnudeln mit Karotte

Erstellt am März 10, 2013 von chefbabeat

„A Madl, des net krendeln konn, des kriagt kon Monn“ zitiert der Plachutta die Kärntner. Ob ich das unter Beweis stellen konnte, weiß ich nicht, allerdings lohnt sich diese Fleißarbeit. Wenn man dieses Gericht zubereitet, spart man sich an dem … Weiterlesen →

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Luxusfrühstück: Spiegeleier mit Trüffel und Pekannussbrot

Erstellt am März 9, 2013 von chefbabeat

.. mit Kresse, Müsli mit Erdbeeren, Cranberries und Mandeln. Guten Morgen! ps. Eigentlich sind das ja keine Spiegeleier sondern „Ochsenaugen“ (französisch „Œil de bœuf“) oder „Setzeier“, da sich bei Spiegeleiern durch Verwendung eines Deckels auf dem Dotter eine weiße Schicht … Weiterlesen →

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Schokolade-Birne-Tarte

Erstellt am März 5, 2013 von chefbabeat

Nachdem ich das Rezept von The Stepford Husband gelesen habe, wollte ich diese herrliche Tarte selbst ausprobieren. Und ja, sie ist genauso gut, wie sie aussieht! :) Also habe ich heute meine Kollegen von willhaben.at mit dieser Tarte verwöhnt – ein … Weiterlesen →

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Gebratener Kardamom-Reis mit pochiertem Ei

Erstellt am März 3, 2013 von chefbabeat

Für eine Person: Backofen auf 180°C vorheizen. In einem Topf, der auch in den Herd passt, – 1/2 gehackte Zwiebel und – eine geh. Knoblauchzehe in – Sesamöl (oder Erdnussöl) bei niedriger Temperatur einige Minuten anbraten (das Öl verliert sonst … Weiterlesen →

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Pigs In The Mud Cake

Erstellt am Februar 27, 2013 von chefbabeat

METHOD PIGS IN THE MUD CAKE via Taartjes and facebook: You will need: – A biscuit/cake of 20 cm (self-baking cake and some stores sell them plain) – 2 x large bar of milk chocolate 200 gram – 1 Cup … Weiterlesen →

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Huhn mit Mango-Salsa und Koriander-Couscous

Erstellt am Februar 27, 2013 von chefbabeat

Zunächst mit der Mango-Salsa beginnen: – das Fruchtfleisch einer halben reifen Mango würfeln und mit – einer halben gehackten roten Zwiebel in eine Schüssel geben. – Den Saft einer halben Limette, – einem Schuss Olivenöl, – eine Prise gemahlenen Ingwer … Weiterlesen →

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Honig-Cachew-Huhn mit Tomaten-Quinoa-Salat

Erstellt am Februar 26, 2013 von chefbabeat

Kurzfassung des Rezepts: Hühnerteile in Olivenöl, gehackter Zwiebel, geriebenem Ingwer, ger. Zimt, Safran, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für paar Stunden einlegen. Dann im vorgeheizten Ofen mit der Marinade 30min braten. Mit Cachew-Nüssen bestreuen und mit Honig beträufeln und weitere 10 … Weiterlesen →