Schlagwort-Archive: koriander

Rote Rüben-Curry mit Rhabarber-Chutney

Für das Rhabarber-Chutney: – 300g Rhabarber putzen und klein schneiden. – 100g Zwiebeln schälen und hacken. – 200g brauner Zucker – 100g Wasser (oder 50ml Wasser und 50ml Himbeersirup und dafür nur 150g Zucker) – 1/2 TL Salz – 1/2 … Weiterlesen

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Das perfekte Foodblogger Dinner – zweite Runde bei MIR

Bei meinem perfekten Dinner konnte ich meine neue Küchenmaschine (Kenwood Chef) einweihen. Das hat mich wirklich sehr gefreut! Das Menü: – Aperitiv: Champagnercocktail – Asti mit Rosenwasser und Heidelbeeren. Dekor Physialis – Amuse Bouche: Grüner Spargel im Salat mit Mango, … Weiterlesen

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Lamm mit Ringlotten und Estragon

Das georgische Frühlingsgericht Chakapuli macht man mit grünen Ringlotten und einem Berg frischem Estragon. Für zwei: – eine Zwiebel und – eine Knoblauchzehe in Olivenöl kurz anschwitzen und – 500g Lammfleisch in kleinen Stücken (auf dem Foto mit Lammkoteletts) hineinlegen und … Weiterlesen

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Gebratener Kardamom-Reis mit pochiertem Ei

Für eine Person: Backofen auf 180°C vorheizen. In einem Topf, der auch in den Herd passt, – 1/2 gehackte Zwiebel und – eine geh. Knoblauchzehe in – Sesamöl (oder Erdnussöl) bei niedriger Temperatur einige Minuten anbraten (das Öl verliert sonst … Weiterlesen

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Huhn mit Mango-Salsa und Koriander-Couscous

Zunächst mit der Mango-Salsa beginnen: – das Fruchtfleisch einer halben reifen Mango würfeln und mit – einer halben gehackten roten Zwiebel in eine Schüssel geben. – Den Saft einer halben Limette, – einem Schuss Olivenöl, – eine Prise gemahlenen Ingwer … Weiterlesen

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Süßkartoffel-Karotten-Curry mit Basmatireis und Lassi

Rezept für vier Personen: Zunächst die Gewürzmischung zubereiten: – 1 EL geriebener Kardamom – 1 EL ger. Kreuzkümmel (Cumin) – 1 EL ger. Koriander – 1/2 TL ger. Gewürznelken – 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz) – 1 TL Chillipulver (oder nur … Weiterlesen

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Rote Rüben-Salat mit Weichseln und Koriander

… und Feta! rote rüben salat mit weichseln und koriander , a photo by electrobabe on Flickr. Für eine vegane Variante, einfach den Käse weglassen :)

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Pinkes Valentinstagsmenü

Anlässlich meines Lieblingsfeiertages ;) habe ich folgendes herrlich pinkes dreigängiges Menü zusammengestellt: Vorspeise: Radieschen-Salat mit Walnussöl und Koriander Hauptspeise: Rote Rüben Risotto Nachspeise: Veganer Brownie mit Himbeeren Dazu empfehle ich Preiselbeersaft.

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Geröstete Süßkartoffeln mit Pekannüssen, Ahornsirup mit Schafskäse

Geröstete Süßkartoffeln mit Pekannüssen, Ahornsirup mit Schafskäse, a photo by electrobabe on Flickr. Rezept (zwei Personen): – Zwei große Süßkartoffelnschälen und würfeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa* 20min rösten, zur Hälfte der Zeit einmal umrühren. Während des Garens das … Weiterlesen

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Lamm mit Koriander-Honig-Sauce und Auberginensalat (mit selbstgemachtem Tahini Nero!)

Ein herrliches orientalisches Gericht (für zwei Personen) für das Lamm: 500g Lammkotelettes (Bio vom Merkur) in einer Sauce aus 10g frischer Petersilie, 15g frischer Minze, 15g frischem Koriander, 2 Knoblauchzehen, 10g frischem Ingwer (weniger, wenn es nicht so scharf sein … Weiterlesen

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